الكبه الدمشقيه الشرائع. أشهر 10 أطباق شعبية من المطبخ العربي عليك تجربتها

فروع الكبة الدمشقية في جدة

الكبه الدمشقيه الشرائع

طريقة عمل الكبة الدمشقية، طبق المقبلات المفضل عند الكثيرين و الذي يحتل مكانة هامة في معظم سفرنا و موائدنا، خاصة في شهر رمضان المبارك. مقادير الكبة الدمشقية: الحشوة: لحم مفروم: 1 كيلو البصل: 3حبات متوسط الحجم سمن أو الزيت: 3 ملاعق كبيرة بهارات: كمون نصف ملعقة مطحون ملح: ملعقة صغيرة صنوبر: 2 ملعقة كبيرة محمص مقادير عجينة الكبة: لحم العجل: كيلو هبرة برغل وسط : 1 كيلو ناعم برغل ناعم: كأسة صغيرة ملح: ملعقة كبيرة فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة ماء بدرجة حرارة المطبخ: كوب طريقة التحضير افرمي اللحم الهبرة فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين. ما هي خطة التطوير بالمشروع؟ المشروع لازال في بداياته وننوي إن شاء الله العمل على تطويره بشكل مستمر وسنضع خطة تطوير توضح المميزات التي يجري العمل عليها إن شاء الله. أخبار الآن دبي - الإمارات العربية المتحدة - رنا عفيفي المطبخ العربي غني و متنوع، ينافس أشهر المطابخ العالمية و قد يفوقها جميعا من حيث تنوع المكونات المستخدمة به و من حيث عدد أطباقه غير المتناهي، سواء كأطباق رئيسية أو مقبلات. افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين، أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل، وافرميه من جديد بمطحنة اللحم. بللي يديك بقليل من الماء كلما احتاج الأمر.

التالى

مطعم الكبة الدمشقية

الكبه الدمشقيه الشرائع

و الكبة هي عبارة عن برغل مجبول مع اللحم و محشو بحشوة اللحم و البصل و الصنوبر، و يمكن قليها او شويها وتقدم ساخنة مع سلطة الخيار. تعتبر الكبة، وخاصة الصغيرة منها، كنوع من أنواع أحياناً. وقد تفنن الحلبيون في تصنيع الكبّة وتنويع مائدتها، وقد أحصى بعض المهتمين بالمطبخ الحلبي عدد أنواع الكبة الحلبية بحوالي 90 نوعاً تصنع بطرق وأساليب مختلفة. سخني الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة، ثم تلو توضع حبات الكبة الحبة الأخرى الطبخة المعروفة في بلاد الشام والأخص في سوريا هي طبخة الكبة الدمشقية، وتعد من مقبلات رمضان المحببة جداً على سفرة رمضان، حضريها اليوم وفاجئي عائلتكِ بها سيدتي. ويعتبر لطريقة أكله بالأيدي أهمية خاصة في هذه المناطق. أطباق والملفوف لذيذة جداً يحرص الكثيرين على شراء أطباق الورق العنب والكرونب لذا ينصح كل من يزور المطعم أن يبدأ بهذا الطبق المميز.

التالى

كبة

الكبه الدمشقيه الشرائع

من المشرق إلى المغرب العربي تتنوع الأطباق الشعبية المتأثرة بالحضارات الكثيرة التي مرت على هذه المنطقة. وتعتبر أسعاره رخيصة ، والاطباق كبيرة ووالكبة مقلية وطازجة. تتكون الكبة الدمشقية من البرغل الناعم واللحم أو الدجاج ويكون لها حشو من اللحوم أو الدجاج ثم يتم تسويتها. وهناك «الكِبّة المبرومة»، التي تصنع مع اللوز وتشوى بالفرن وتقدم مع صحن شوربة «حساء» العدس. كيف يمكن دعم المشروع؟ الدعاء للقائمين عليه، نشر الموقع والتعريف به، إرسال الملاحظات والمقترحات.

التالى

الكبة المقلية الشامية

الكبه الدمشقيه الشرائع

يرتبط المنسف إرتباطا وثيقا بعادات بادية الشام الأردن إذ يحضر دائما في جميع المناسبات من الأفراح و الولائم و حتى العزاء. كما أن الطبيعة الجغرافية المختلفة جعلت من هذه المنطقة من أغنى المناطق بالأطباق و بفنون الطهي المختلفة. لها أنواع مختلفة من بلد إلى بلد و من مدينة إلى أخرى السفرجلية، المقلية، الصينية، النية. كما يمكن اعداد طبق رئيسي منها هو كبة اللبن و ذلك بوضعها في مزيج اللبن الزبادي مع الثوم و الكزبرة. وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانباً وتغطى بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.

التالى

‫اسرار الكبة المقلية السورية على الاصول وطريقة تفريزها لشهر رمضان 2018‬‎

الكبه الدمشقيه الشرائع

انقعي البرغل في الماء ثم صفيه. أبعدي القدر عن النار وأضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، السماق والصنوبر. تستخدم حالياً آلة كهربائية لعمل عجينة الكبة وتسمى هذه الآلة. يرتبط بها تقليد أساسي يعود إلى تلك المناطق وهي دق الكبة بالجرن، والذي كانت تقوم بها السيدات ويستغرق منهن وقت وجهد كبيرين، مما يستدعي مساعدة رجال المنزل في البيوت الدمشقية القديمة. معلومات عن أكلة الكبة الدمشقية ومكوناتها تعتبر أكلة من المأكولات السورية المعروفة على مستوى العالم العربي، وهي متنوّعة ومتعدّدة ، وتطهى بطرق مختلفة ، نذكر منها الكبة المشوية ، والكبة المقلية، والكبة بالصنية ، والكبة اللبنية ، وغيرها من الأصناف المختلفة ، وفي العادة تقدّم التبولة ، والمخللات المختلفة بجانب هذه الأكلة ، وسنتعرّف في مقالي هذا على طريقة عمل أنواع متعددة من الكبة.

التالى

طريقة عمل الكبة الدمشقية المقلية بأسهل الخطوات

الكبه الدمشقيه الشرائع

لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعما، وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة أو الزيت النباتي وقلبي البصل على نار معتدلة، ثم أضيفي اللحم والبهارات ويحرك حتى يستوي اللحم. تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الكبة الدمشقية من الشيف العربية المشهورة، منال العالم. أفضل الاطباق التي يقدمها الكبة الدمشقية الكبة أو قش العدس المقلي مع ملء اللحم هو العرض الرئيسي هنا بتكلفة 1 ريال سعودي للقطعة الواحدة ويمكن أن تعد أيضاً باستخدام لحم الدجاج. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم، وترتب حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة. كما أنه معروف بإتقان العمل وحسن الادارة وتوزيع المهام مما يؤدي بنتيجة مبهرة حيث كل ما لديهم مميز سواء من الاطباق الجانبية أو كبه لحم أو دجاج. تعتبر هذه الأكلة التي لا يمكن لسائح في مصر ألا يتذوقها من على العربات من أشهر الأكلات القليلة التكلفة وذات القيمة الغذائية العالية.

التالى

طريقة عمل الكبة المقلية التركية

الكبه الدمشقيه الشرائع

يتميز المنسف عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب. بالإضافة للأرز و البهارات التي تعطيها نكهتها المتميزة و التي علي الأرجح جائت من السواحل اليمنية و التي كانت ممر أساسي لتجارة البهارت لقرون عديدة. كانت ولا زالت من الآكلات الفاخرة إذ تتكون من اللحم و المكسرات و البرغل. كبة لبنية يتم مدّ الكبة في صينية كبيرة ووضعها في الفرن حتى تطهى جيداً ومن ثم يقوم الطبّأخ بتقطيعها بشكل فني جذاب يشبه التفنن بعرض الحلويات السورية، وتقدم بالصينية كما هي على مائدة الطعام. تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر و أكثر البدان شهرة بهذه الأكلة سوريا و لبنان.

التالى

‪Tripadvisor‬

الكبه الدمشقيه الشرائع

وأفضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أو الشبوط. تتألف الكبة الحلبية بشكل أساسي من مادة الناعم بأحد نوعيه الأبيض أو الأحمر، ولحم البلدي، ويتم عركها باليد، وكان يتم ضربه بالجرن الحجري أو النحاسي مع أداة الضرب المسماة الهاون وقد أصبحت حالياً من الأدوات التراثية، حيث استبدلت فيما بعد بآلة الطحن اليدوية ومن ثم الكهربائية التي دخلت بقوة إلى المطبخ الحلبي لإراحة المرأة في المنزل والمطبخ من العمل اليدوي ، كما تضاف المكسرات للكِبّة وبخاصة الفستق الحلبي والجوز البلدي والصنوبر واللوز. المقبلات طبق ورق العنب الذي يشتهر به الكبة الدمشقية المقبلات سلطة التبولة المعروفة بافضل الخضروات المقبلات سلطة الحمص الشامي بمعجون السمسم الطحينة المقبلات طبق الملفوف أو الكرنب الذي يشتهر به الكبة الدمشقية أطباق الكبة المختلفة وأسعارها 1 ريال سعودي للحبة سواء كانت من اللحم أو الدجاج منيو الاسعار الخاص بمطعم الكبة الدمشقية. وعادة تصنع على شكل أقراص كبيرة وتحشى باللحم المخلوط بالدهن والشطة والجوز البلدي والرمّان الحب أو دبس الرمّان وتطلى قبل شويها بطبقة من شحمة الخروف لإعطائها نكهة لذيذة ولمعانا براقا وحتى لا تكون جافة بحيث يصعب هضمها، وبعد ذلك يتم شويها على نار هادئة ويفضل الكثيرون تناولها مشوية على الفحم، حيث تأخذ شكلاً جميلاً وطعماً لذيذاً بخلاف تلك المشوية على أجهزة الشواء الكهربائية أو تلك التي تعمل على الغاز وتقدم الكبة المشوية كمقبلات أيضاً. مكوناتها اللحم الدجاج أو اللحوم الحمراء و التي تطهى تحت الأرض بطريقة معينة و على مدة زمنية طويلة نسبيا.

التالى